2012/2/8 16:05

烟火间blog

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加了南瓜的戚风蛋糕有讨喜的色泽还有隐隐的南瓜细丝，健康营养、真材实料，没有令人提心吊胆的不良添加剂，是只有在家里才可以品尝到的美味蛋糕。

我们知道，戚风蛋糕的基本材料是蛋黄、蛋白、水、糖、色拉油和低筋面粉，如果加上手边喜欢的各种不同素材，就可以做自由的变化了。

以前习惯用个数相同的蛋黄和蛋白来操作，这次尝试网络很热门的多加一个蛋白来替代泡打粉的方法，让蛋糕膨胀的更好、口感更松软Q润～

原料（7寸中空模）：

蛋黄3个、细砂糖20g、玉米油40ml、南瓜泥100g、低筋面粉50g（因为南瓜泥的水分和淀粉含量，所以替换掉液体和部分面粉的用量）、蛋白4个、细砂糖40g、白醋几滴。