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2012/2/8 16:05
很多人都知道，面包从一出炉就开始了老化的历程，这是人力不可违的，就像人的生老病死，自然现象而已，而我们却花足了心思去养生去保健，为自己更有精气神儿地光鲜地活着，说白了，也是为了延缓衰老。
面包，谁都喜欢松软，保湿的口感，所以我们也会做足功夫去延缓它的衰老，希望多挽留一会儿它的青春，多为我们挑剔的味觉留守一分活力。
于是，我们采用各种方法：老面法，中种法，汤种法，烫面法等，各显神通，不厌其烦，当然，就操作方法而言，做面包最简单的还是直接法，但，直接法却是最容易老化的，而添加各种改良剂，既可以改良组织，又可以延缓组织衰老。商业用的改良添加剂，不言而喻，我想自己在家做面包图得就是健康，不会有人给自己下拌儿吧？！
其实，我们厨房里的很多廉价材料，都可以用来做面包的改良剂，比如，粥，浆，米糊，豆渣，南瓜泥，胡萝卜泥等，这些不起眼，甚至经常被你扔掉的食材，恰好可以废物利用发挥余热，让你的面包更受欢迎。。。
