2012/2/8 15:56

大菜的创意厨房 blog

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这个鱼香意大利面其实就是用四川的鱼香佐料炒了意大利的面条，是创新吗？顶多算是创新中最不动脑筋的偷梁换柱，而且，我不是第一个人做。

在我之前，我妈做过酸辣意大利面，就是将意大利细面煮熟了放进酸辣粉的调料里面，强韧的spaghetti不如红薯粉条柔软吸味，在色红油亮的酸辣调料里面老大不高兴地蜷着。

我家那位还做过甜味的意大利面条，用小一些的意大利面和薏米、枸杞等等滋补材料煮成一锅甜粥，听着挺怪异，其实味道还不错，QQ的口感和卡通的外形让意大利面条看起来挺像甜品材料，估计做成刨冰浇头也不错。

其实意大利面真是“面面俱到”的好东东，筋道、耐煮、花样繁多、造型可爱，特别是做炒面，有一副不怕水深火热的好身板，真是经拉又经拽、经洗又经晒。

意面在火候上既然已经这样宽容，那么吃它就要在佐料上费点脑子，不然对不住这位远渡重洋过来的兄弟。我尝试用中式的调料来制作炒面，实验结果还不错，让我一度想到了猫耳朵或者炒疙瘩。

我真不知道怎样来命名这个七不挨八不靠的菜，意式贝壳面配川式鱼香汁？泡椒炒意式猫耳朵？川味炒意大利疙瘩？。。。。。。

关于意大利面的起源，有说是产生于古罗马帝国，有说是马可.波罗从中国把面条带到了意大利。古罗马帝国的灭亡据说和他们花太多钱买中国丝绸有关，罗马贵族们疯狂购买那些华丽的丝绸，搞得国库空虚，最后败了家。

那么甭管意大利面究竟起源哪里，纠纠缠缠地和中国都脱不开关系。要不，中国人咋那么喜欢意面呢？