2012/2/8 15:50

授权原创博客：色尘＠琴心茶韵
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很久没给老公做点心吃了，今天尝试着乱做了一款椰蓉花酥，原本是想烤的比油炸的健康，但酥皮层太多了，烤了之后花瓣都没张开，超级失望，只好把另一半给炸了，效果要好得多。好在我们家一年也吃不了几回油炸食品，不怕对身体不好，呵呵～～

说说做法吧，过程图其实是拍了的，但我的懒筋又犯了，不整理了，就写写算了：

原料：

高筋面粉500g、黄油50g＋175g、白糖30ml、杏仁露240g。

做法：

1、高粉里加白糖、黄油50g（切成小丁），用杏仁露拌匀后，揉成光滑面团

2、盖上湿屉布松弛10－15分钟

3、将面团橄成大片，把黄油（175g）切成薄片铺在面片中间，用面片包裹好后，稍微擀一下，用保鲜膜裹上，放入冰箱松弛10分钟

4、将松弛好的面片取出，擀成长方形大片，叠被子，擀大，再叠，共叠了四次后擀大片，分割成合适大小的小片（我是将整张面片分割成四个长条，每个长条再切成四片）

5、将小面片擀成中间厚周围薄（用手捏也行），包上椰蓉馅，封口朝下，滚圆，顶部用利刀开十字口（多开几刀也可以），下油锅炸即可。

椰蓉馅：800ml椰蓉＋100g融化黄油＋两个鸡蛋拌匀即可。