2012/2/8 15:44

授权原创博客：烹然心动
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这款面包的英文名是Orange&raisinbrioches我也不知道怎么翻译才地道，只能直译了（香橙提子面包）这款面包是配早餐或者咖啡来食用的，也可以和黄油搭配作为下午茶。

原料：

55克黄油，溶化，225克高筋面粉，1\2小匙的盐，2小匙干酵母，1大匙黄砂糖，55克提子干，一个橙子的橙皮屑，2大匙温水，2个蛋搅匀。

做法：

1、面粉过筛，将面粉和盐放到一个料理碗里然后放入酵母，糖，提子干和橙皮屑。在原料中央挖出一个洞洞来。接着，将水，蛋和溶化的黄油放入。使劲摔打面团使之变柔软。然后将面团放到案板上，揉大约5分钟直到面团光滑有弹性。在料理盆中刷少量的油，将揉好的面团放入内，盖上保鲜膜放到温暖处约一个小时，直到面团发到两倍大。[美食中国]

（用面包机的同学，还是按照水，油，粉的顺序，把所有的原料放到面包缸里，然后设定发面程序，剩下的就让面包机去干好啦~）

2、将发好的面团取出放到案板上，继续轻揉1分钟，然后把面团搓成条形。平均分12等份儿。将每一份面团中取出1\4来，剩下的3\4揉成球形，放到预先准备好，内侧涂抹了少量黄油的蛋挞模里。然后用手指按出一个窝窝来。取出的1\4也揉成光滑的球形然后放到按出的窝窝里去。如此这般把12个都做好放到蛋挞模里去。然后在上面盖上保鲜膜，放到温暖处二次发酵。等到发到两倍大就可以了。