2012/2/8 15:44

授权原创博客：珊珊的吾三吾四博客
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每个有山有水的地方，就必然有豆腐吃。来到立园当然不例外，这里最出名的就是立园豆腐角。

驰名的立园豆腐角

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对于一个厨师来说，越简单的菜式要做得美味就越不容易，珊珊一直都很怕煎豆腐，因为豆腐太娇嫩了，很容易烂，而且一般的锅都是圆形的，受热不均匀。不过这里煎的豆腐，用的锅就有点不同了:大，好大。

珊珊问他们为什么要那么大个锅，他们说，这样才能集中热力煎豆腐，而且保证豆腐的平均受热。

煎豆腐用的锅，大、好大