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2013/11/2 00:02
菠菜猪肝粥
原料：
大米100克、猪肝100克、菠菜100克。
调料：
盐1/4小勺、料酒1/2小勺。
做法：
1、菠菜提前焯水，去掉多余草酸。
2、猪肝切小丁，加料酒腌制10分钟，菠菜切小碎。
3、大米加水大火煮，煮开后转小火煮30分钟。
4、米粥煮好后放入切好的猪肝丁拌均匀，盖盖煮10分钟。
5、撒入菠菜丁，调入盐，煮一分钟后出锅。
美食小贴士：
1、菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质；
2、大米提前浸泡1小时，可以缩短煮粥时间。
核桃银耳紫薯粥
原料：
大米100克、核桃仁5整粒、银耳5克、紫薯1个。
调料：
蜂蜜适量。
做法：
1、用温水泡发银耳，泡好去蒂并撕成小块，将紫薯去皮切成小粒，核桃仁敲碎。
2、锅中放水，将米放入锅中，放入紫薯、银耳，煮沸后转小火。
3、小火煮约40分钟，煮至米粒开花。
4、放入核桃碎拌匀关火，放凉至60度以下后调入蜂蜜即可享用。
美食小贴士：
1、煮粥时，大火烧开后，最好用勺子轻轻划几下，以防粘锅。
2、也可以按个人爱好将蜂蜜替换成冰糖，在煮粥时放入即可。
山药黑芝麻粥
原料：
大米100克、山药100克、黑芝麻20克。
调料：
冰糖20克
做法：
1、山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成小片。
2、大米淘洗干净．放入锅中，加入足量的水。
3、大火煮沸转小火煮30分钟。
4、将山药和黑芝麻放入锅中，轻轻划散，继续煮至米粒开花山药软烂。
5、最后调入冰糖煮至融化即可。
美食小贴士：
1、此粥益脾补肾，润肠滋燥，经常食用，可滋补身体，抵御衰老。
2、山药的粘液会让人过敏出现瘙痒现象，最好戴上手套去山药皮。
红枣补血养颜粥
原料：
红枣50克、红豆50克、紫米30克、花生50克、大米30克、800ml清水。
调料：红糖20克。
做法：
1、将红豆、花生洗净，用清水浸泡1小时；红枣、大米、紫米洗净。
2、将泡好的红豆、紫米、花生、红枣放入锅中，倒入清水大火煮开。
3、虚掩锅盖，小火煮50分钟左右即可，粥熬好后调入红糖食用。
美食小贴士：
1、不容易煮烂的食材，提前浸泡可缩短煮粥时间。煮粥最好一次性把水放足，掌握好水、食材的比例，不要中途添水，否则在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。
2、红枣味甘性平，能调百味，既能滋补养血，又能健脾益气，抗疲劳、养神经，保肝脏、抗肿瘤、增强机体免疫力。坐月子吃红枣补元气、有益气养血、健脾益智之功。
鲜虾粥
原料：
鲜虾6只、大米50克、姜丝葱花适量。
调料：
盐1/4小勺。
做法：
1、鲜虾去壳去虾线，姜切丝，葱切末。
2、大米洗净放入锅中，倒入足量的水。
3、大火煮沸转小火，煮至米粒开花。
4、放入洗净的虾仁，轻轻划散开。
5、加入姜丝、等虾变红后，调入盐。
6、最后关火，撒入葱花即可。
美食小贴士：
1、剥虾时如果带点虾头的油，煮出的粥味道会更鲜；
2、虾入锅后不宜久煮，最好是粥煮好后放入锅中，煮至变色即可。
小米南瓜粥
原料：
小米80克、南瓜150克。
调料：
红糖10克。
做法：
1、南瓜洗净去皮切小块。
2、锅中适量清水，倒入洗净的小米和南瓜块。
3、大火煮开后，转小火煮至小米粒开花，南瓜软烂。
4、调入红糖，搅拌至红糖融化后关火即可。
美食小贴士：
1、小米富含B族维生素，有健胃，开胃养胃之效，小米粥营养之丰富，有着“代参汤”的美称；
2、煮小米粥时，最好要时不时拿勺子搅拌几下，防止粘底。
