客户端
2013/11/2 00:02
像桑葚这么“昙花一现”，上市期短又难保存的水果，在现在的先进培育，储存，物流技术下，已经是鲜有了。
桑葚是补肾佳品，又是当年的皇帝御用补品，其稀罕劲儿可见一斑。只是这种水果太娇嫩，碰则容易烂，所以买回来趁新鲜吃一些，剩下的就及时熬成果酱，留着慢慢品味。
【桑葚果酱】
原料：新鲜桑葚500克、糖100克、柠檬1个。
做法：
1、新鲜桑葚清洗干净，逐个去蒂，放在煮锅里。
2、将糖撒上，拌匀，腌制2小时左右。
3、柠檬榨汁。
4、煮锅上灶，再加入约200克水，大火煮开，转小火慢慢熬煮。
5、熬制40-60分钟，汤汁收稠，但不要收干（凉后会比刚煮好要稠一些），关火。
6、放凉后密封瓶冷藏保存。
【桑葚小蛋糕】
原料：鸡蛋3个、糖70克、低粉115克、桑葚果酱68克、黄油20克。
做法：
1、低粉过筛。
2、黄油融化，加入桑葚果酱（要提前取出回温，不然太凉的话容易使黄油凝固），拌匀（如出现凝固拌不开，可放在温热的地方让黄油重新融化便可拌开）。
3、鸡蛋打入无油无水的盆中，隔热水打发。（见全蛋打发）
4、筛入低粉，拌匀。
5、取一小部分拌好的蛋糊倒入黄油桑葚的小盆里，拌匀后再倒回大盆，继续拌匀。
6、拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入小纸杯七分满。
7、180度，中层，15分钟。
