2012/2/8 12:36

人间烟火：事无事，味无味 blog

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粗茶淡饭最养人-黑米馒头&黑米花卷

节日，全家团聚，难免吃的油腻。记得从小过中秋，月饼对于我们家来说，总是可有可无的，但好吃的肉食以及菜菜却不少。你是不是也经常有这样的情况呢，这一顿饭如果肉肉吃多了，连主食都吃不下多少了。其实，即便对于我等肉食爱好者，时间长了总是怀念起那块充满粮香的馒头。北方人么，尤其我们山东人，主食就是铁打的馒头，无论走到哪里都改不了。

黑米是一种非常健康的食物，它药、食兼用，有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。它有非常惹人爱的香气，熬粥甚好，做馒头时，加点黑米面，使馒头气味更加诱人。最重要的是，这样的粗茶淡饭，才是最养人的。

黑米馒头

原料：

面粉500g、黑米面30g、红米面20g、水260g、酵母2g。

做法：

1、酵母溶于水，倒入所有粉类混合物中，揉匀成团。盖保鲜膜发酵至2倍大，取出彻底揉匀，分成7份。

2、分别揉成馒头即可。先上蒸屉不开火，饧15-20分钟，然后大火烧开，中火继续蒸20分钟即可。