2012/2/8 12:35

豆沙包做法同肉包做法，包好馅上笼静放30分钟，凉水上笼20分钟。

以下我将对几个问题做出解释：

1、为什么我做出来的包子有股酵粉味？

那是因为你没有放苏打粉，如果你放了就没有了，

另一个办法就是在面发好了以后放一些碱，不过我觉得太麻烦，没有苏打粉来的方便。

2、为什么我做出来的包子不白？

那是因为你没有揉，在发好面以后一定要揉的。

3、为什么我做出来的包子上面有斑，象个死面？

那是因为你发好面后没有揉，还有种原因是你没发好。

4、为什么我做出来的包子没有光泽？

在一开始的时候你放点色拉油，就会有光泽。

5、为什么我做出来的包子皮没有味道？

你可以在一开始的时候放点白糖和盐就可以了，而且放了白糖还有助于发酵。

6、为什么我做出来的包子有回缩现象？

这个原因很多，比如1你没发好面，2你热水上锅，3.你没有静放30分钟。4蒸好后立即出笼都有可能。

7、如果我没有笼布想蒸包子，怎么办？

这简单，你在笼上涂点油。

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