2012/2/8 12:35

红油脆笋

我常用两种做法

做法一：

1、方子参见酱笋条；

2、做好的酱笋条泼上凉的芝麻红油，拌匀即可；

3、红油的做法等有空再另外开贴；

4、建议家中要常备红油，能为菜肴增色许多。

做法二：

原料：

剥皮的春笋200克。

调料：

1、高汤200ML、盐1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙。

2、红油2大匙、香油1茶匙。

做法：

1、笋剥去壳，削去老根，洗干净，放入沸水中小火煮40分钟，取出冲凉水至凉；

2、锅中入少许油，放入笋和调料1，中火炒约1分钟后大火收干汤汁，淋入红油和香油拌匀即可。

贴心建议：

笋烹制完后，泡入红油中约1天后再吃味道更佳。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100d6bv.html