2012/2/8 12:35

三石美食blog

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湖北人最爱吃的夏季时令菜--蒜蓉红苋&红苋汤饭

苋菜，富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质。其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。除此之外，苋菜还具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

还有一个小秘密哦。苋菜有去除脸上黑色素及暗疮之功效，特别适合爱美的女性。有人可能会觉得苋菜煮出的红汤看起来有些恐怖，事实上，苋菜的精华都在其中，长期食用，可以令皮肤更滑溜、更白皙呢！

苋菜既然有这么多好处，那咱们可一定要记得多吃一些哦。苋菜的做法有很多，炒、炝、拌、做汤均可。今天给大家做的，是最简单却是最好吃的蒜蓉红苋和红苋汤饭。

原料：红苋菜、蒜、葱、大米。

做法：