2012/2/8 12:35

狗尾巴草blog

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卤牛肉&卤藕

卤水是前一次卤牛肉留下的，算“老”吧，应该？ 据草儿现场采访老妈，此美味卤水的配料有：花椒，小茴香，草果，桂皮，八角，甘草，陈皮，香叶，猪皮，酱油等——具体用量配比，待俺下次实践时再向老妈详细询问哈。

原料：新鲜牛肉、鲜藕、卤水。

做法：

1、牛肉洗净，切大块；

2、焯水，烧一锅开水，将大块的牛肉下入水中，水再度开后即可将牛肉捞起；

3、焯水后的牛肉捞起，沥干水，备用；

4、将牛肉放入已烧开的卤水中，炖煮1.5-2小时；