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2012/2/8 12:34
做过了猪排面，羊排面，竟然觉得，还是牛肉面最有滋味。说最有滋味也不尽然，猪肉羊肉各有各的滋味，但过一夜的熬炖，牛肉所散发出来特有的香气，配以软而不烂的面条，那美味，果真是给什么都不换。
炖牛肉&牛肉面
原料：
牛腱子肉2斤、猪五花肉一块、大葱1棵、姜片5片、大蒜5瓣、老抽、生抽适量、盐少许、八角1个、西洋参10片。
做法：
1、牛肉，五花洗净切大块，过水焯10分钟。
2、洗净加入电紫砂煲，加老抽生抽，大葱段，姜片，蒜块，八角，西洋参。
3、倒入足量开水。
4、慢档炖5-7小时。
5、炖好的肉与汤加入煮好的面条中，即成牛肉面，可配以黄瓜生菜加少许蒜泥同吃。美味无比。
备注：只牛瘦肉炖出的味道会非常柴。加少许五花则可解除此弊端。
