2012/2/8 12:33

鱼高汤

原料：

白肉鱼头1000克，鱼骨1000克，蒜头1颗，萝卜1根，巴西里茎2根，月桂叶2片，胡椒粒1大题，水20杯。

做法：

1、将材料洗净、萝卜去皮后，全部放进深锅中，先用大火煮开，等到煮沸后转小火，再煮15分钟。

2、煮的过程中要不断地将浮在汤上的泡沫捞除，最后再用细网或纱布过滤，即可得到鱼高汤成品。