2012/2/8 12:33

欢乐时光阿华甜 blog

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铁+钙，“大力水手的混搭食品”

凉拌小菠菜

菠菜补铁，虾皮含钙，两种物质极端的拥有者，之前很多人都这么食用，拌啊、炒啊、上了汤，是个十分家常的组合。最近常提及营养、健康和吸收的问题，所以对这款老搭档做了很大程度上的建议和执政。因为褒贬不一，所以间接的吸收，不经常使用，偶尔食之，清脂也开胃。

方法很简单：

1、做开水，焯菠菜叶、茎、根（可以时间长些，消耗一定量的草酸，更健康），凉白开冷却；

2、爆香虾皮（快炒几下），出锅前，拌上蒜末，凉一凉；

3、撒在菠菜上，点少许盐（虾皮含盐量大）和麻油即可。