2012/2/8 12:32

肉末蘸酱的做法：

1、将姜切成末，八角掰成小块；

2、将肉末用料酒腌制3分钟；

3、锅内倒入油，爆香姜末和八角，倒入肉末炒至变色，加入大酱和甜面酱，不断翻动，直至大酱熬制粘稠状即可。

三石小提示：

炸大酱时如果没有甜面酱，可以加少许糖，效果一样好。如果采用的大酱比较干，还需要加水慢慢熬制。我采用的葱伴侣大酱比较稀，所以我中途没有加水。

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