2012/2/8 12:31

做法：

1、取较厚西瓜皮洗净，片去大部分红瓤；

2、小心片去绿皮；

、将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制10-15分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分；

4、青红椒切丝，大蒜拍扁，香葱洗净切成葱花；

5、锅里加入适量油烧热，倒入青红椒、大蒜爆炒1-2分钟；

6、倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒2-3分钟，加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。

小牛贴心提示：

1、易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全；

2、事先加入盐腌制西瓜皮，可以去除西瓜皮里多余的水分，利于爆炒；

3、炒前西瓜皮尽量挤干水分；

4、可将配料的青红椒换成肉丝、鸡丝等等。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100ay0d.html