2012/2/8 12:31

小牛贴心提示：

1、用筷子“挑”一点苏打粉和肉丝一起腌制，为的是让肉丝多吸收水分，这样滑好的肉丝更嫩；

2、个人不赞成热油大火炒肉丝，因为如果肉丝较细，很容易炒老。

想要更详细的炒肉技巧，请见：爽口嫩肉的秘密