2012/2/8 12:31

summer的家 blog

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香煎鳕鱼

香煎鳕鱼的做法：

1、鳕鱼解冻，冲洗干净，用厨房纸干擦干；

2、红酒、蒜茸、盐、罗勒碎、迷迭香、黑胡椒粉调汁，将鳕鱼腌制半个小时；

3、平底锅油热后，将腌好的鳕雪蘸蛋液放入平底锅中煎，一面煎好后，再煎另一面。

防止煎碎的方法有三：

1、鳕鱼擦干；

2、腌好的鳕鱼蘸蛋液再煎，蘸完蛋液后可以再蘸一点淀粉；

3、煎的时候，一定要煎好一面后再煎另一面，否则容易粘锅。