2012/2/8 12:31

summer的家 blog

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黄瓜木耳虾仁冻的原料：

鲜虾10个、黄瓜半根、木耳5克、琼脂50克、清水500克、鸡精、盐适量。

做法：

1、木耳清洗干净切丁、黄瓜切丁、鲜虾解冻、琼脂泡入清水中软化备用；

2、锅中放入清水，葱段、姜片，放入鲜虾，煮熟捞出，过凉水，剥皮切段备用；（我忘了挑虾线了，如果不怕麻烦的话，煮之前最好把虾线挑出来哈！）

3、另取一锅，放入高汤（清水也可，我把贝太杂志送的一袋做鸡汤的什么粉倒进去了），加适量盐，再放入软化的琼脂，不停地搅拌至溶解。放入木耳烫熟后，再放入黄瓜丁、虾仁稍烫即可；

4、模具中抹少许油，把汤倒入模具中，放凉后，再放入冰箱半小时，取出脱模即可。