2012/2/8 12:31

茶的烘焙小记 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

材料：

油皮：

细砂糖56克、酥油59克、水113克、转化糖浆30克（我用蜂蜜代替了）、低粉300克

油酥：

低粉300克、猪油150克（我用酥油代替）

老婆饼内馅：

细砂糖150克、糕粉（即熟糯米粉）75克、奶油47克、水56克。

蛋黄酥内馅：

红豆沙400克、咸蛋黄8个（每个一切为二）、蛋黄液少许、黑芝麻少许。