2012/2/8 12:30

做法：

1、鲜虾去头去壳留尾，去除虾线，洗净沥干；胡萝卜去皮切丁，洋葱和火腿也切丁；玉米粒和豌豆洗净沥干；

2、锅放少许油，将虾仁炒至发红，加入少许盐后盛出备用；

3、另起锅，油烧热，先炒洋葱和胡萝卜，然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒；

4、加入米饭炒匀，再放入虾仁快速翻炒均匀；

5、最后调入咖喱粉、鸡精、白胡椒粉和适量盐，炒匀即可。

Tips：

1、鲜虾留着尾巴既好看又补钙，当然老人和小孩吃就要去除；

2、先炒胡萝卜可以使营养物质充分地被人体吸收，味道也更香甜；

3、最后放入大虾同炒的时候一定要迅速，不可久炒，因为虾已经熟了，时间长了味道就不鲜了。

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