2012/2/8 12:30

还有一些忙于工作的朋友可能没时间腌菜，不过没关系，另有一种省钱大法可以让你在极短的时间内享受到实惠且美味的腌制小菜：

腌菜毛豆米炒肉丝

原料：上海青400克，毛豆米150克，猪里脊肉100克，红椒半个。

调味料：盐、鸡精、糖、料酒、生粉适量。

做法：

1、上海青洗净切丝，加盐拌匀后腌制4小时后挤干水备用。

2、猪里脊肉切丝，加适量盐、糖、鸡精、生粉拌匀，腌制30分钟；红椒切丝。

3、锅内热油，八成热时，放入猪里脊肉大火爆炒至变色后即盛出。

4、锅洗净，热油，六成热时下入毛豆米煸炒呈翠绿色后，依次下入腌菜、红椒丝、肉丝，炒匀即可。

经验分享：

1、上海青在北京也叫小油菜，如不采用这种爆腌的方法，用腌好的雪里蕻也可炒制这道小菜。

2、因为在腌制上海青与肉丝的过程均已放盐，其后的过程中不用再放。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100ba1l.html