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2012/2/8 12:27
五，干炸清脆
首先声明，这个不是给老太太吃的，除非牙口非常非常的好，我吃着都费劲
生脆骨用利刀切薄片，用五香粉，盐，辣椒面，孜然粉，少许料酒和干淀粉拌均匀，腌片刻，放到热油里炸到变焦。有点硬，味道是不错，大家试着把脆骨煮半个小时，然后切片炸着看，下酒很不错呦。
以上就是今天的脆骨菜，脆骨煮的不要太软否则炖菜的时候容易炖到筷子夹不起来，也不要煮的火轻中间发硬，时间拿捏很重要，至于各家的锅，火，脆骨的用量都不同，以上的高压锅时间只是拿给你们参考，还是每次说的那句话：多炼吧，多炼几次，就可以把脆骨玩弄于手掌之间了，呵呵今天话有点多，是不是人岁数大了都这样，还特别喜欢怀旧和伤感，明年就30了，还是一事无成，不知道拿什么而立，还是拿小芙最结尾吧，看到孩子，可以忘掉很多。