2012/2/8 12:27

竹蔗红罗卜猪骨汤

用料：

竹蔗250克 红萝卜500克 猪骨500克 陈皮、 精盐各少许。

做法：

1、将竹蔗洗净，去皮切小段，另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净，红罗卜去皮。

2、在瓦煲内加入适量清水，先用武火烧至水滚，然后放上以上材料，改用文火煲2小时，调味即可吃用。

菜干豆腐咸鱼头汤

用料：

咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片。

做法：

咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时。

附注：此汤本身已有咸味，无须加盐调味。