2012/2/8 12:26

小贴士：

烹饪加工茄子时要注意得当的方法，才不会使营养流失，而且还要吃对，才有益哦。

1、茄子不要去皮，因为维生素P最集中处在紫色表皮与肉质连接处；

2、茄子吸油厉害，但对付它还是有办法的，蒸软茄子或者干炒茄子，都能让茄子内水分出来，从而避免吸收过多油份，也不影响口感；

3、烹饪时间不宜过长，茄子软烂入味即可，而且颜色也更漂亮；

4、茄子性寒，如果你有慢性腹泻、消化不良等消化道疾病的话，就不适合多吃；

5、过老的茄子里，茄碱含量增多，容易导致人体中毒，何况口感不佳，少吃为妙。

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