2012/2/8 12:26

可可冰淇淋

配料比例：

蛋奶浆：2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶

另加：15毫升可可粉，200毫升鲜奶油

做可可冰淇淋的时候，蛋奶浆有个小小的变化。

要在蛋奶浆刚做好，又没有冷却的时候，加入可可粉，并且搅匀。

然后再冷却待用。

这里提一下鲜奶油的处理。前面做香草冰淇淋的时候，是直接用的。

但是鲜奶油也可以稍微打发一下。当然不是打发到蛋糕裱花的那种程度，只要比原来的体积大大约1倍就行了。

加了可可粉的蛋奶浆凉透后，和鲜奶油混合均匀，放入可以冷冻的带盖盛器内，入冷冻室冷冻。

每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。

(如果做份量大的话，时间也会相对延长)