2012/2/8 12:26

授权原创博客：一夫食堂
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大家好，好久不见了，先祝大家圣诞和元旦快乐，新的一年快到了，希望大家做好菜，吃个好身体。

今天咱们说一说小菜这个话题，顾名思义小菜的盘子就要小，但也不是小盘子里放什么都叫小菜，煮一锅红烧肉挑几块放小盘子里，那叫分餐制，小菜的意思就是主菜还没上来之前，放几个让你先吃着，让你不闲着，让你开胃，让你先干一杯，所以小菜要求简单，不能抢了主菜的位置。请人家吃饭，人家记住的是大餐，人家总不能说谁谁谁请我吃小菜了，所以要简单。小菜要求快速，来了就吃，这样等着后面的也不着急。小菜要求清淡，如果味道太重，后面的菜就吃不出味道了。小菜要求量少，因为清淡，吃几口刚觉得无味就没了，然后下回还想吃。

总之说了这么多，在任何人心目中总会有自己的小菜，或凉拌，或清炸，或蘸酱，或小煮，生活中总有几件大事决定我们的一生，但往往是这样穿插其中的小菜像润滑油一样让我们浑身滑溜溜的穿过荆棘，猪年就要到了，让我们从吃着小菜开始，像猪一样欢快的渡过每一天。
大菜显魄力，小菜也疯狂

一夫写于2006年年底

一、朝鲜辣黄瓜

家里买的朝鲜辣白菜如果吃完了还剩下汁儿不要仍，把黄瓜用盐腌片刻，然后洗干净盐份，挤干水分与辣白菜汁拌在一起，节约是风尚，辣汁又逢春。

二、破财受死卷

这个是受超级丑瓜的启发做的，把菠菜用开水烫熟过凉，攥去水分，放少许盐和醋拌匀，然后用手赚成圆筒形状，外面包上海苔，沾芝麻酱汁吃，起的名字来自谐音，破财以后就免于一死，我情愿破财，你呢？