2012/2/8 12:26

三、清炒苦瓜

也是把苦瓜切片，开水烫一下捞出过凉，然后控干水分备用，锅烧热，放油下蒜末爆香，放进去苦瓜，下点料酒，放些肉汤或开水进去，加盐，味精，鸡精，白糖，翻几下锅，勾芡淋点香油就可以了，烫的时候不要烫的太狠，放开水里过一下就行，炒的时候也不要炒的时间过场，扒拉扒拉就行了。

四、苦瓜炒鸡片

苦瓜也是切片烫后过凉备用，鸡片按《一夫上浆法》上浆用油滑熟，或放到烫苦瓜的开水里烫到变色，然后捞出来与苦瓜同炒，最后放进去几块西红柿味道也会很好的，我最后又放了一勺《万能一夫香辣麻油》