2012/2/8 12:24

微波炉的八大特点：

1、省时
2、经济
3、污染小，无毒气油烟
4、不影响厨房气温
5、保持食物营养
6、不会焦黄
7、便利
8、加热过程有杀菌功效

七招教你玩转微波炉

1、烹调不同原料的食物不可混淆，先加热难熟的，再与易熟的一起烹调。
2、食物若表皮坚硬，应剥皮后才烹调。
3、食物数量不等、种类不同，烹调时简长短各异。
4、食物平均排列，以便食物能均匀受热。
5、烹调时可打开炉门搅拌。
6、由于微波炉加热的食物温度很高，宜覆盖耐温玻璃盖。
7、烹调前在食物表面涂以调味料。

决定微波六大因素

1、食物密度：浓密的食物比多孔的食物加热时间长。
2、食物初温：如果食物本身温度低，烹调时间就长。
3、食物的比热：不同食物吸收热量不同。
4、食物量：量少时间短。
5、食物的湿度：食物水分较多，吸收的微波也较多。
6、食物形状、大小：薄的部分比厚的部分加热快，小块食物加热较快。

芦笋牛肉卷

≮美食原料≯

绿芦笋8根、牛腿肉薄片200g、番茄1/2个、色拉油菜/3大匙、盐适量、胡椒适量。

≮美食做法≯

1、绿芦笋薄薄削去根部破皮，在加入少许盐的沸水里略汤一下，芦笋仍硬时就捞起沥干，番茄去蒂头，直切成4等份。
2、牛肉两面撒上盐1/3小匙，胡椒少许。3—4片平铺直放，略微相叠，将等份的芦笋从一端牢牢卷起。
3、将卷好的牛肉卷放入盘中，在盘中倒入少许色拉油，然后，放入微波炉中以中火加热约10分钟后取出，撒上盐、胡椒各少许，切成容易食用的大小，盛盘、装饰上番茄。

≮TIPS≯

充分发挥材料特性的简单料理。
完全衬托出芦笋的微甘与馨香。

长长久久

≮美食原料≯

百页豆腐3块、香菇6朵、洋火腿6片、胡萝卜30克

≮调味料≯

A料：盐1/2小匙、淀粉2小匙、水3/4杯
B料：酱油1大匙、糖1/3大匙

≮美食做法≯

1、洋火腿对半切开成长方片、胡萝卜洗净、去皮、切片；A料放入碗中调均备用。
2、香菇洗净，泡软、对半切开，放入碗中，加入B料，放入微波炉中加热，备用。
3、百页豆腐洗净，用刀划出5道切口，但不切断，分别夹和洋火腿、香菇及胡萝卜，放入盘中，淋上调的A料，一起放入微波炉中加热，即可端出。

≮TIPS≯

百页豆腐与蔬菜火腿的夹层组合，色彩艳丽，滋味甘美，适合家常宴客。