2012/2/10 15:17

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之所以推荐两款，只是举例，并非就一定这么做。过年我们家就一定会喝一款脊骨或者筒骨的汤。炖什么就看家里有啥了。或许是藕，或许萝卜。都不一定。

用脊骨或者筒骨炖一大锅汤，可以随便烧汤，也可以做高汤用，还可以啃骨头，一举几得。

这两款都是特别滋润，喝着特舒服的汤。尤其是棒骨萝卜汤，被我熬的成了奶白色，骨髓一吸就出来了，凉了都成冻。喝着真是满足啊！

第一款：排骨山药汤

原料：

脊骨。

配料：

山药、莴笋、胡萝卜、枸杞、葱姜。

调料：

盐、胡椒、白醋、冰糖、鸡精、香油。

做法：

1、步骤图。

2、脊骨焯水煮一会捞出洗净。

3、冷水放脊骨，葱姜，白醋，冰糖煲两个小时。

4、山药莴笋胡萝卜切滚刀块。

5、放入山药胡萝卜莴笋，调入盐胡椒，继续煲半小时到一小时。

6、关掉电源放鸡精香油，泡好的枸杞即可。

山药，莴笋，胡萝卜可以换其他蔬菜。

第二款：筒骨萝卜汤

原料：筒骨一根。

配料：玉米、萝卜、葱、姜、八角。

调料：盐胡椒、鸡精香葱香油白醋冰糖。

做法：

1-2-3、原料。

4、筒骨焯水煮半小时，捞出洗净，这样汤汁才会干净发白。

5、用砂锅放筒骨，葱姜八角，白醋冰糖，煲超过三小时，成奶白色。凉了可以把油捞出，不怕的话就不要了。我是前一天晚上煲第二天喝，所以图五是冷的。

6、萝卜和玉米放进去，调入盐，胡椒粉继续煲一小时。出锅放香油，鸡精，香葱即可。

其实骨头汤做法都差不多。会了一种就能举一反三。

注意的是，煲骨头汤一定放一点白醋和冰糖，比较专业的解释我不会，反正就是对于钙质从骨头里跑出来有利呗。

因为是荤的和素的搭配，所以是福禄双全！多喝汤养胃.....

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