2012/2/8 12:40

3、把洗净的牛腱心放到凉水里，连同水一同煮开；

4、灶上做两锅水，左边的深锅做着足量的水准备卤肉用。右边的浅锅里面焯牛肉，水开大火煮四五分钟，撇去血沫子之后捞出备用；

5、深锅水开后放入料包、葱白段和姜片，放入黄酱；

6、倒入酱油；

7、倒入一杯红酒，没有红酒用料酒也行；

8、根据个人喜好放入冰糖和盐；

9、把焯过水的牛腱心倒入调好味的卤汁里。大火煮开后，改中小火煮制两小时左右，如何判断肉煮好了呢，就是用筷子扎在牛腱心上，可以轻松的扎透就可以关火了；

10、卤好的牛肉不要马上从卤汤里取出放凉后泡几个小时更进味，更好吃。