2012/2/8 12:40

授权原创博客：坨坨妈
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每年的十一月，是河蟹上市的黄金季节，这个时候的蟹肉最肥美，蟹黄最油滑，不管清蒸还是做火锅，都是最顶级的享受。

前些日子在网上看到很多博友发大闸蟹的贴子，有一位起的标题特别有趣——《今天吃醋，谁家借点螃蟹》，让我在爆笑之余开始有些想念螃蟹的鲜美了，于是上个月在家一气儿吃了三回螃蟹，每次都是买上了五六斤大螃蟹，母蟹清蒸，公蟹做的香辣蟹，吃完了螃蟹那汁又加高汤下火锅，买一次我们一家三口就得足足吃上三天，吃得坨爸说这回这螃蟹算是吃过瘾了，你再请我吃我都不吃了！

清蒸大闸蟹

原料：

河蟹、清水、蟹醋。

做法：

1、河蟹5斤，一定要选鲜活的，死蟹体内有毒素，不能食用；

2、放一大池清水将螃蟹放入，让它们泡20分钟；

3、然后用刷子一只只在水龙头下刷洗干净，正反两面包括脚弯和蟹钳上的绒毛都要刷，如果怕螃蟹夹手可以象我一样用个大夹子夹住了刷；

4、蒸锅内倒入适量清水，加蒸格，将洗干净的螃蟹放进锅里，盖上锅盖，大火烧上气后改小火蒸二十分钟左右即可。

不怕麻烦的同志也可以用绳子绑住蟹腿，一来这样螃蟹不会乱爬，二来蒸出来是全肢，不会缺胳膊断腿的不好看，不过以我个人的经验来说，这种方法适合于一次只蒸几只，数量比较少的螃蟹，如果象我们家这样一次蒸很多，螃蟹之间就会相互夹咬，让对方动弹不得，所以最后蒸出来也是全胳膊全腿的，不用担心。

看看我家这口直径60CM的大锅，一堆螃蟹在里面老实得很，开盖都不会自己爬出来，嘿嘿！难怪人家说一只螃蟹满地爬，一筐螃蟹对对夹！

将母蟹挑出来，剥壳取黄，沾上专用的蟹醋，吃在嘴里那叫一个鲜呀！这一大锅里大概有十几只母蟹，俺家坨屁屁一人就干掉了四只。当然，都是俺负责挑肉，他负责吃！坨大老爷一个劲的只会叫：“我还要，我还要！”可就累惨了苦命的我呀，折腾了半天也没吃着一口进俺的肚皮，郁闷....这颜色，这个头，看着馋吧！