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2012/2/8 12:40
雨天的凉爽，被如火的骄阳给撕碎了。
在这样热烈的夏天，还是要吃一点肉的，一连几天的浆水面，凉拌菜弄得肚子寡兮兮的。所以就想卤点鸡翅，凉着吃清爽也没有什么负担，结果，一卤就出了四样，本来该是五样的，那一样是鸡蛋，最后，还是没放鸡蛋。先把这四样蒸出的一大锅吃完就不错了！
要提到的是一样调料：李锦记的卤水汁，非常的好用，不错，兑出的卤汤有厚味。
鸡翅和翅根都很香，不是红烧的那个味，是很清爽的味道。豆腐干吸进鸡肉味，凉着吃更好。藕块居然还有脆劲，切得块点太大了，味道有些咸，下白米饭还行。卤汤还剩了些，晾了就放进冰箱准备下次再卤点啥的。没一点浪费。
这四样都是下酒的好菜，两瓶啤酒加上四样卤味，夏日的晚餐和宵夜，再看着电视剧或是球赛啥的，让人觉得舒心的小日子也不过如此了。
一卤四样
原料：
鸡翅、鸡翅根、豆腐干、莲藕、生姜、圆葱、李锦记的卤水汁、李锦记的老抽、盐、糖、大料、花椒、肉蔻、香叶。
做法：
1、将鸡翅和翅根冷水上锅，煮开，煮至断生，捞出；
2、煮过的水如果是很稠有血沫就不用，如果很清就可以用来兑卤汁。这是煮过的水，很清几乎没有杂质所以可以用来兑卤汁；
