2012/2/8 12:39

烟火间blog

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一直以为金桔只有冬天才有呢，没想到在这个时节还可以看到，一个个橙黄色的小果实，很招人喜欢，忍不住买了一些，回家自己做蜜饯吃。

蜜金桔

原料：金桔600g、白砂糖100g、金黄片糖80g、清水100ml（金黄片糖也可以用冰糖、麦芽糖、砂糖代替）。

做法：

1、金桔洗干净，用厨房纸巾擦干（或者自然晾干）；

2、去蒂用小刀在金桔身上纵向切5-6条深线，然后按扁去籽；

3、准备一个干净无油无水的密封容器，一层金桔、一层白砂糖铺排好腌制2-3天至砂糖完全融化，液体变多；

4、将腌制好的金桔连汤汁一起放入锅中，加入清水和片糖小火熬煮，中间不时翻搅，一直煮到汤汁浓稠、金桔有些半透明的感觉就可以关火，连汤汁一起放入干净的玻璃瓶中保存。