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2012/2/8 12:31
七夕节情人们吃什么-白斩鸡+鸡粥
白斩鸡做法
原料：
三黄鸡、香菜、葱、姜。
调料：
料酒、欣和酱油（六月鲜）、白糖、鸡精、芝麻油。
做法：
1、活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），光鸡洗净备用；
2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末；
3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火；
4、迅速捞起鸡浸入冷开水中，让鸡在冷开水中自然冷却；
5、欣和酱油（六月鲜）和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用；
6、待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，在鸡的周身涂上芝麻油；
7、改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。
鸡粥做法
原料：
大米、鸡汤（煮白斩鸡的汤）、葱、姜。
调料：
欣和酱油（六月鲜）、盐、鸡精。
做法：
1、大米淘洗干净浸泡半小时；
2、锅中放入足够的鸡汤；
3、鸡汤煮沸后到入浸泡好的大米；
4、大火再次煮沸后加少许盐和鸡精，改小火慢煮40-50分钟至粥粘稠；
5、盛出撒上葱姜末，淋少许欣和酱油（六月鲜），吃时拌匀即可。
