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2012/2/8 18:57
煲一锅袪湿解毒的夏日排骨汤--三豆排骨汤
原料：腔骨500克、黑豆15克、薏米20克、花生15克、姜片、葱段、盐少许。
做法：
1、黑豆、薏米、花生提前浸泡3小时。
2、将排骨洗净。
3、排骨放到凉水中上火煮，煮沸后撇去血沫。
4、放入葱段和姜片。
5、加入三种豆子。改小火煲至排骨熟烂哈偶加入小许盐调味后便可享用了。
注：
1、黑豆、薏米、花生一定要提前浸泡，这样可以减短煲汤的时间。
2、选排骨要选带骨髓的腔骨，这样煲出来的汤更有营养、更香浓、更补钙。
3、将葱切成较长的段，姜切片。这样汤煲好后方便取出。
4、如煲汤的时候需要加水，切记一定要加开水，不能加凉水，不然肉质会变硬。
5、准备一小碟酱油，在里面滴几滴香油，用排骨蘸着吃，味道美得很呢！
接下来该说汤了。夏天到了，排骨照样吃，排骨汤照样喝。只不过里面的配料要变一变。这次做的排骨汤里我放了薏米、黑豆、花生这三种配料。它们可以帮助我们祛除湿气、利水解毒。
买一扇排骨，肋骨小排留下来烤着吃或者做糖醋排骨，腔骨部分用来煲汤。腔骨是猪的脊椎骨，常来煲汤最好不过了。腔骨中的营养价值很高，含有很高的钙、磷、铁等矿物质。用腔骨做汤比用其他部位的排骨煲出的汤要鲜美很多。慢火将腔骨中的骨髓慢慢熬出，那滋味真是美妙啊！
随着气温不断地升高，雨量也开始增多了，空气中的适度也逐渐加大。薏米中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、镁、铁、维生素B1、B2等营养成分。是祛除湿气的好材料，有利尿的作用，而且它还有一种特别的香味，会让排骨汤变得更加美味。我现在做汤都会放一点薏米，很喜欢它特有的清新味道。
黑豆的营养全面，有活血、利水、祛风、解毒之功效；还可以降低血液粘稠度；黑豆黑色的外皮中含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，可以增加肠胃蠕动。
花生又被称为“长生果”，能够帮助增强记忆；其中的维生素C有降低胆固醇的作用；微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病。