2012/2/8 18:52

膳方小引

简介：为海带科植物海带的叶状体。

又名：海带菜。

性味：味咸，性寒。

说明：消痰软坚、利水；对瘿瘤、瘰疬、噎嗝、饮食不下、疝气、睾丸肿痛、水肿、脚气、高血压病、冠心病、肿瘤有疗效。

建议：脾胃虚寒、身体消瘦者忌食。

木耳海带汤

配料：海带25克，猪瘦肉50克，水发黑木耳50克，精盐、味精、湿淀粉皆适量。

制法：把海带、黑木耳切丝，猪瘦肉切丝，加水淀粉拌匀，一同下锅，加水煮沸，加湿淀粉、味精、精盐，调匀。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：补血活血、补充钙质；对骨质疏松症、慢性关节炎、营养不良性水肿有疗效。

炖海带丝

配料：海带500克，瘦肉250克，花椒、精盐、葱适量、酱油适量。

制法：把海带切成宽丝，瘦肉切成片，加花椒、葱丝炖烂，加精盐、酱油，拌匀。

药用：每周3次，每次150克。

说明：软坚化痰、利水泄热；对水肿、脚气有疗效。

建议：肠胃虚弱者减量。

海带紫菜汤

海带、紫菜、海藻、龙须菜、昆布皆15克。

制法：煎汤。

药用：代茶饮。

说明：清热养阴、消瘿瘤；对甲状腺肿大有疗效。

芙蓉百花

配料：鸡茸250克，鸡蛋清90毫升，料酒、精盐、白胡椒粉、海带丝、黄瓜、味精皆适量。

制法：熟海带丝加调料拌好，黄瓜刻成一只鸟。鸡茸加鸡蛋清、料酒、精盐、白胡椒粉、味精拌匀，码在盘子的周围形成花托，每个花托上摆1朵鲜花和花叶，蒸10分钟，中间放熟海带丝、黄瓜鸟。

药用：随餐食用。

说明：益气血、补虚损。