2012/2/8 18:51

炸咖喱鸡块

配料：净鸡腿肉250克，生菜50克，色拉油250克，盐10克，料酒5克，味精5克，鸡蛋50克，面粉75克，咖喱粉15克。

制法：把鸡腿肉洗净，切成核桃大小的块码入盘中，用盐、料酒、咖喱粉、味精腌30分钟，放入鸡蛋和面粉搅拌均匀。生菜洗净，切成大片。
把锅放在火上，放色拉油，等七成热时把鸡块散放在锅中炸，炸到断生时捞出，待油九成热时，把鸡块再炸一遍，捞出码在盘里，盘边放生菜
。

药用：随餐食用。

说明：益肾壮腰、通窍开胃、补精添髓；对体弱无力、不思饮食、下痢、消渴水肿、小便频数、崩漏带下、产后乳少等症均有疗效。

豆豉蒸滑鸡

配料：冬笋50克，香菇20克，干山药20克，小茴香5克，枸杞6克，西装鸡1200克，豆豉30克，香油50克，葱、姜、蒜皆20克，料酒6克，精盐8
克，味精5克，干淀粉40克。

制法：将西装鸡剁成块，葱、姜切成象眼片，蒜切末，冬笋切片，豆豉剁碎。锅中放少许油、把豆豉、葱、姜、蒜煸出香味倒入碗中。把鸡块
倒在盆中加料酒、盐、味精、豆豉、山药、小茴香、枸杞、香油、干淀粉，拌匀后上笼蒸熟。

药用：随餐食用。

说明：补益气血、暖胃、强筋骨；对心血管病、虚损积劳、水肿、消渴、体弱乏力均有疗效。

建议：浮肿患者忌食。