2012/2/8 18:51

糖醋三丝

配料：白菜心200克，白糖50克，白醋20克，鸭梨150克，山楂100克，精盐、麻油各适量。

制法：把白菜心洗净，切成细丝。用精盐拌匀稍腌。鸭梨去皮、核，切成与白菜相同的细丝；山楂糕切成稍粗的丝备用。用手挤掉大白菜的水分，放进盘内，把梨丝码在白菜上，再码上山楂糕丝。用白糖和醋加少许清水调匀，浇在三丝上，浇上麻油即可。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：清肠利胃，减肥健美、降脂降压；对萎缩性胃炎、单纯性肥胖症、高血压病、高血脂症、习惯性便秘有一定的疗效。

猪肉皮烧白菜

配料：胡萝卜100克，猪瘦肉50克，大白菜250克，水发香菇30克，油发猪肉皮250克，味精、麻油、生姜丝、葱花、精盐皆适量。

制法：把白菜、胡萝卜、香菇分别切成条。炒锅放油烧热后，先倒进白菜煸炒透，添水适量煮沸。把猪瘦肉、油发猪肉皮切成条状，与胡萝卜、香菇条一同放到锅里，加生姜丝、葱花、精盐等煮至入味，再添加味精、勾上芡，淋上麻油即可。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：滋阴养颜，和血润肤；对贫血、头发干枯易于脱落、皮肤干燥症等症有疗效。

烩白菜三丁

配产：嫩白菜帮250克，水发香菇100克，鸡蛋1个，猪肉50克，植物油、酱油、麻油、葱花、生姜片、精盐、味精、黄酒、湿淀粉、鲜汤皆适量。

制法：把洗净的白菜帮、猪肉、香菇均切成1.5厘米见方的丁。把猪肉丁用精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好，用湿油滑透，捞出。香菇丁在开水锅里焯一下。炒锅上火，加油烧热，放葱花、生姜片炝锅，放入白菜丁爆炒到七成熟，倒出。向锅里加鲜汤烧开，放入香菇丁、白菜丁、猪肉丁，添加精盐、酱油、味精、煮沸后稍烩片刻，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：清热止渴，补中益气，防癌抗癌；对病后体虚、慢性胃炎、胃下垂及胃肠癌有疗效。