2012/2/8 18:51

虾仁酿丝瓜

配料：鲜嫩丝瓜500克，虾仁100克，猪肥膘肉50克，葱花、生姜末、精盐、鲜汤、黄酒、味精、淀粉各适量。

制法：将虾仁洗净，斩蓉，加入剁碎的猪肥膘肉，再加葱花、生姜末、黄酒、味精搅拌均匀，待用。将丝瓜去皮，洗净，切成7厘米长的段，一

头挖空，撒上淀粉，将拌匀的虾蓉放入其中。炒锅上火，放油烧至五成热，下丝瓜段，将放有虾蓉的一端煎至淡黄瓜捞出。原锅留底油，放入

丝瓜，加鲜汤、黄酒、精盐、用小火煨4分钟，撒上葱花，在大火上将汤汁收稠，放味精后将丝瓜竖放在盘中，淋上卤汁即成。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：清心凉血，通乳补肾。适用于暑热症、乳汁不下或少乳、免疫功能降低。

鲜蘑菇丝瓜

配料：青嫩丝瓜1000克，罐头蘑菇100克，精盐、麻油、精制植物油、味精、湿淀粉皆适量。

制法：选大拇指粗的嫩丝瓜，刮净外皮，洗净，切成6厘米的长段，切成兰花刀形。蘑菇切成片。炒锅上火，加入油烧至六成热，加入丝瓜滑油

，出锅沥油。热锅留少许余油，放入蘑菇片煸炒一下，加清水烧沸，投入丝瓜，加入精盐、味精烧烧入味，把丝瓜段、蘑菇片捞出，装在盘内

。将锅里卤汁拿湿淀粉勾薄芡，淋在蘑菇、丝瓜上即可。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：补脾益气、清热凉血、降压降脂；对眩晕症、慢性胃炎、高血压病、高血脂症有疗效。