2012/2/8 18:51

百合酿藕

配料：山药50克，红枣20枚，粗肥藕1节，百合50克，猪网油、牛奶、蜂蜜、冰糖、面粉皆适量。

制法：把百合洗净，剥瓣后用清水浸泡，捞出沥水，切碎。山药洗净，下锅煮熟，制成泥。红枣去核、切碎。

将百合、山药、红枣放入碗内，加面粉、牛奶、蜂蜜调匀。切开藕的一端，洗净后把百合等填满藕孔，用牙签把切开的藕节封牢，放在砂锅里煮熟。捞出削掉藕皮，切成厚片。猪网油洗净，垫入碗底，码入藕片，添加冰糖，盖上猪网油，上笼用大火蒸片刻，取出后去掉猪网油，扣在盘里。

药用：当点心食用。

说明：滋阴润肺、健脾养胃；对肺结核、慢性胃炎、慢性肠炎、腹泻、神经衰弱有疗效。

猪脊骨炖藕

配料：猪脊骨1具，藕250克，精盐、葱段、生姜片、黄酒、味精皆适量。

制法：把猪脊骨洗净、剁碎，放沸水锅里焯一下，捞出。把藕去节和表皮，洗净，切片，猪脊骨放在锅里，加水适量。用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精盐、黄酒、葱段、生姜片，再用小火炖煮到肉离骨，捞出骨头、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在汤中炖熟，拣去葱、生姜、添加味精即可。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：益肾填髓、补充钙质、健脑强身；对骨质疏松症、神经衰弱、失眠症、遗忘综合症、老年性痴呆有疗效。