2012/2/8 18:58

授权原创博客：粉竽粘糖
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一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏，冬季是人体进补的最佳时节，蛇因其温补之功效，当仁不让的成为这个冬天的头号进补佳品。

原料：

水律蛇750克、山药500克、虫草花10克、鸡爪6个、元肉15粒、枸杞15粒、姜10片、陈皮1片、广东米酒2汤匙、盐2茶匙、清水适量。

做法：

1、主料、辅料备好（蛇叫商家处理好，去鳞、去内脏清理好）；

2、虫草花洗净泡发好，元肉、枸杞、陈皮洗去表面灰尘，山药去皮切成长段放在清水里备好；

3、锅里下水烧开，调入2片姜和1汤匙广东米酒，然后把洗净的蛇和鸡爪放入焯水3分钟；

4、洗净蛇和鸡爪表面的浮沫，余下的姜片备好；

5、另锅下油爆香姜片；

6、然后把蛇和鸡爪放入；

7、淋入1汤匙广东米酒，大火炒香；

8、把炒香的蛇、鸡爪、姜片放入汤锅里，倒入适量的清水，煮微开后放入山药、虫草花、元肉、陈皮；

9、煮开后勺去表面的浮沫；

10、关小火，盖上盖子煮20分钟；

11、然后放枸杞再煮5-10分钟；

12、撒入2茶匙盐放温即可食用。