2012/2/8 18:58

83小钟的滋味堂 blog

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这一季，正是感冒多发季，存上这么一小罐，可以当蜜饯吃，开胃又解馋; 也可以加些水调成金桔汁，生津止渴，预防感冒。。。

小小的金桔买回家，认真洗净，控干水。慢慢的把每一个都细细剖开，去掉桔籽，撒糖，腌制，熬煮，晾凉，再拌上蜂蜜，伴着淡淡的桔香一起封存。另外，金桔可以化痰，止渴，消食，醒酒，可以防治感冒、降低血脂。金桔果实含有丰富的维生素C、防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。

糖渍金桔—能防治感冒的百搭金桔

原料：

金桔、绵白糖、冰糖、蜂蜜。

做法：

1、金桔洗净后用淡盐水浸泡20分钟，再次冲洗干净后捞出晾干水分备用；

2、用刀在金桔上竖划4刀，用拇指使劲压扁，去掉桔籽；

3、处理好的金桔放入无油无水的净碗里，撒上绵白糖，腌制12小时至糖融化，粘液变多；

4、汤锅内加一碗清水，加入冰糖大火烧开后把腌好的金桔连水一起倒入汤锅，再次煮开后转小火慢煮至金桔表面变软，内里呈透明状，收汁到自己喜欢的程度；

5、待放凉后装入无油无水的密封玻璃瓶里，淋上几勺蜂蜜。

PS：

1、我的用量大约是金桔500