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2013/11/2 00:34
今天端出来的这道小菜是白切猪肝。
绝对的简单到令人发指，好吃到令人发指！某妞说，这样的菜基本上就是会烧开水就能做。真的哈，没有技术难度，对火侯没什么太高要求，哪怕是厨房小白，也不容易失手。新手厨娘宴客必备菜品。
零难度家常宴客菜【白切猪肝】
原料：
猪肝、姜、料酒、蒜、生抽、香油、醋、辣椒油。
做法：
1、猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右。
2、锅中放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片。
3、大火烧开后，撇去浮沫，转小火。
4、约1小时后关火，待猪肝放凉后，从汤汁里取出切薄片。
5、用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用。
PS：
1、切猪肝的时候，片要薄，切得越薄，越显得精致。
2、猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也要马上放回汤汁里浸泡泡保存，否则猪肝会变的干巴巴的不好吃。
