2013/11/2 00:34

今天上个凉菜，凉拌三文鱼皮，有人说三文鱼皮很腥，没法入口。我的做法可以供参考下哈，一点腥味没有滴。成品非常好吃，老公一个人吃了大半盘呢。

凉拌三文鱼皮

原料：

三文鱼皮150g、香芹苗130g、醋20ml、生抽15ml、花椒油1ml、剁椒20g、葱叶15g、蒜3粒、白胡椒粉1g、白酒20ml、盐3g、食用油15ml。

做法：

1、三文鱼皮去鳞。

2、将洗净的三文鱼皮切成丝。

3、用白胡椒粉、白酒、盐腌渍三文鱼皮丝15分钟。

4、锅中放水烧开后将鱼皮丝焯水3分种左右。

5、香芹苗去根洗净后焯水，捞出后过凉水，沥干。

6、香芹苗和鱼皮丝放入碗中。

7、锅热后倒入食用油，放入剁椒、葱姜蒜末煸香。

8、将煸香的调味料倒入碗中，加入生抽、醋、花椒油拌匀即可。

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