2013/11/2 00:34

平时爱吃川味凉粉，却不知道其中的配方到底是什么？这次用了川辣味的香菇酱来拌凉粉，没想到意外的给力，尤其适合在这炎热的夏天里，辣上一把，出一身大汗，真是神清气爽！

原料：凉粉1块300克，胡萝卜花两朵，薄荷叶一朵，蒜瓣3个，川辣香菇酱30克。

做法：

1、准备好凉粉，胡萝卜，薄荷叶，大蒜，将大蒜去皮切碎末，将胡萝卜切成花型；

2、将凉粉切成1CM见方的细长条；

3、取1小碗，放入香菇酱，再加入蒜泥，生抽，和米醋，用勺子调拌均与；

4、将调制好的蒜泥香菇酱淋在凉粉上，装饰上胡萝卜和薄荷叶即可。

心得：

1、凉粉买回来后建议用凉开水浸泡清洗干净；

2、现做现吃不宜久放；

3、用此方法还可以用来做绿豆凉粉，粉皮，小米面皮，米面皮等；

营养：豌豆凉粉是豆子淀粉做的，含淀粉量高，是补充能量很好的食物。配以香菇酱调制的酸辣汁，在夏天实用，开胃下饭。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100pwxy.html