客户端
2013/11/2 00:34
话说每年回家，老妈老爸都给准备不少好吃的，每天吃了上顿吃下顿，平时饮食还算清淡的胃口，一下子面对这么多突如其来的幸福，真是很难消化，所以偶尔也会闹闹脾气，没了胃口。
吃不下大鱼大肉的时候，不妨先让我们的肠胃休息一下吧，来一顿清淡的清粥小菜，刮刮油，给肠胃做个温柔的SPA白粥最养胃，但这配粥的小菜就要讲究了，要开胃、还要无负担、再能够消食就更好了。
今儿就介绍一款简单好味的开胃小菜，做起来毫不费力，适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。白萝卜有顺气、消食的功效，但它本身无味，那咱就给它点颜色，再给它加点味儿，既保证了功效，又提升了口感。
原料：
主料：白萝卜1/2根。
配料：郫县豆瓣酱10g、香菜1根。
调料：糖少许、盐适量、鸡精少许、香油少许。
准备：
白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎；
做法：
1、白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟；
2、腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分；
3、锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香；
4、加入少许糖、盐和鸡精炒匀；
5、在淋入少许香油，再次炒匀；
6、将炒好的酱料浇在白萝卜条上；
7、用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油；
8、摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可。
心得分享：
1、做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感；
2、萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便；
3、郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择；
4、少许糖的加入可以提味，最好不要省略。
