2013/11/2 00:34

毛豆是靠吃青春饭走红的，它最美味的时候，当属青春年少时节。

当它渐渐年华老去，体内的水分就越来越少，体型越来越圆，颜色也由绿变黄，变成黄豆了。这个发展规律很有点人类从青春走向衰老的过程。

也许因为这二者反差有点大，很多人都不知毛豆和黄豆其实是一家子。当黄豆粉身碎骨成为豆浆、凝固成豆腐后，还能否回忆起自己青春年少时的模样呢。

炎热的夏天，身披一身绿色衣装的毛豆颜色青翠、口感柔嫩、味道清香，略煮一煮，便是路边摊最受欢迎的小菜，也是酒桌上最有味的下酒菜。在这个奥运季，当然是观赛的必备。

盐水毛豆　

原料：

鲜毛豆。

配料：

花椒、大料、桂皮、小茴香、干辣椒、盐。

做法：

1、将毛豆洗净，用剪刀剪去两头的尖。

2、锅中倒入水，再放入：花椒，大料，桂皮，小茴香、干辣椒，开火煮。

3、煮至锅中水开后，倒入处理好的毛豆。

4、待锅中水再次煮开后，继续煮两分钟，关火。

5、将盐倒入锅中，调匀，盖上盖子焖30分钟即可。

6、也可继续焖至毛豆晾凉，更加入味。

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